Crusca

Che cos'è la crusca e come è utile per l'organismo?

La crusca di grano è un prodotto derivante dalla macinazione dei cereali secchi (grano, orzo o avena) ed è probabilmente uno degli alimenti più antichi della dieta dei popoli europei e non solo.

Il pane si ottiene macinando lo strato esterno duro del chicco, ricco di vari nutrienti e fibre. Durante il processo di macinazione, la crusca viene rimossa dal chicco e diventa un sottoprodotto. Possono essere utilizzati per aggiungere consistenza e sapore pieno a pane, muffin e altri prodotti da forno o di pasticceria e anche in combinazione con lo yogurt per una colazione piena di energia e minerali. Sono ricchi soprattutto di fibre alimentari.

Sono utilizzati principalmente per l'effetto dimagrante della crusca, ma le loro proprietà non sono solo quelle di favorire la perdita di chili superflui, hanno anche altri effetti positivi in:

• costipazione - la crusca migliora l'attività dell'intestino proteggendolo dallo sviluppo di cellule cancerogene; 
• colesterolo alto - la crusca migliora il profilo lipidico;
• avere un effetto positivo sulla concentrazione e sulla memoria grazie al loro elevato contenuto di magnesio;

Per beneficiare delle proprietà dimagranti della crusca è necessario consumarla regolarmente per un lungo periodo di tempo, 2-3 cucchiai al giorno mescolati a kefir, latte o yogurt, zuppe, verdure crude o anche dolci. Si consiglia inoltre di bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Non è consigliabile consumare quantità maggiori, poiché potrebbero verificarsi stitichezza, gonfiore e dolori addominali.

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Tipi di crusca e migliori produttori

Ci sono 3 tipi di crusca sul mercato:

• Crusca di grano: contiene molte fibre alimentari, vitamine PP ed E, attiva il metabolismo, migliora la peristalsi intestinale. Tuttavia, va notato che contiene lecitina e acido fitico, e le persone allergiche non dovrebbero consumarla.
• crusca di avena: sono considerate le più salutari nelle diete per la perdita di peso e la loro assimilazione nell'organismo è molto facile. Sono ricche di vitamine, fibre, proteine, vitamine, sali minerali e carboidrati e sono note per ridurre l'assorbimento dei grassi e abbassare il colesterolo; 
• crusca di orzo e segale: ricca di fibre e proteine, induce rapidamente la sazietà e regola il transito intestinale. Sono un alimento naturale per una dieta sana, consigliato per la disintossicazione, aiutano il tratto digestivo a funzionare in modo ottimale.

I migliori produttori di crusca sul mercato sono:

• Complesso di crusca di grano, segale e orzo, SOLARIS: la crusca di grano, orzo e segale è ricca di proteine e fibre, regola il transito intestinale e induce un rapido senso di sazietà. Questo prodotto contiene glutine. Prodotto in uno stabilimento che confeziona e lavora farine di cereali, senape, soia, noci, arachidi, semi di sesamo, sedano. 100% naturale, senza additivi o conservanti.

• Crusca d'avena, Sanovita: è un prodotto ricco di fibre solubili e insolubili, vitamine (E, complesso B), minerali, nutrienti di altissima qualità per qualsiasi dieta sana, indipendentemente dall'età. Integrata in una dieta equilibrata, previene l'obesità, il diabete e abbassa il colesterolo, proteggendo così il sistema cardiovascolare.