Farina, crusca e miscele

Faina, tarate e miscele: cosa sono e a cosa servono?

La farina è un ingrediente essenziale in cucina e sul mercato sono disponibili diversi tipi di farine, torte e miscele. Queste possono essere utilizzate in una varietà di ricette, da torte e pane a pasta e pizza. Le farine si ottengono macinando cereali o altri prodotti come noci o semi. I tipi di farina più comuni sono la farina di frumento, la farina di mais, la farina di segale e la farina di avena.

Quindi, sia che abbiate dimestichezza con le ricette di torte o impasti, sia che vogliate diventarlo, il primo passo è sapere che esistono molti tipi di farina, crostate e miscele. È importante conoscerne le differenze per poter scegliere il prodotto giusto per la ricetta perfetta. Il tipo di farina, crostata e mix influenza il modo in cui l'impasto lievita, la consistenza, l'aspetto e il gusto. I prodotti variano anche in termini di contenuto di glutine, minerali e vitamine, capacità legante, capacità di assorbimento dell'acqua, ecc.

Tipi di farina, crostate e impasti

Tipi di farina

La farina può essere di diversi tipi, a seconda della composizione, degli ingredienti, delle indicazioni. La più conosciuta è senza dubbio la farina di grano Di solito è adatta a qualsiasi tipo di impasto, dal pane, alla pasticceria, alle torte. È ideale per piatti dolci o salati, ma anch'essa può essere di molti tipi. Altri tipi di farina conosciuti sono la farina di segale e la farina di avena.

Si consuma molto anche la farina di mais o farina di mais, che può essere macinata più fine o più grossolana, a seconda delle ricette per cui è consigliata. Esistono anche tipi specifici di farina, come la farina di mandorle, la farina di cocco, la farina di grano saraceno, la farina di riso, la farina di manioca, la farina di semi di lino. Alcuni tipi di farina hanno indicazioni specifiche, come la farina per l'impasto della pizza, la farina per il pane, la farina per dolci, ecc.

Esistono anche diversi tipi di farina senza glutine, con uno o più ingredienti, tra cui il mix di farine senza glutine, la farina per pane senza glutine, ecc.

Tipi di crostata

Quando parliamo di crostini intendiamo gli strati esterni del grano, che vengono rimossi durante il processo di macinazione e di produzione della farina. Sono ricche di fibre e possono essere utilizzate in varie ricette. Esistono diversi tipi di crostate, con indicazioni e proprietà differenti. Le più comuni sono le crostate di avena, le crostate di psillio, le crostate di grano.

Ci sono anche alcuni tipi specifici o miscele di crostate con indicazioni specifiche. In genere sono consigliate per accelerare il transito, ridurre la stitichezza ed eliminare le tossine dall'organismo. Di solito contengono una miscela di tarati di psillio, tarati di avena e altri ingredienti come i semi di lino. Le tartine possono essere aggiunte agli impasti del pane o ai cereali per la colazione per aumentare il contenuto di fibre e ottenere un gusto migliore e una consistenza più ricca.

Miscele di farina

I mix sono combinazioni di diversi tipi di farina o tartine, studiate appositamente per realizzare determinate ricette. Ad esempio, esistono miscele per torte, miscele per diverse ricette di pane, miscele per ricette senza glutine, miscele per pancake o altri dolci, miscele keto. I mix possono contenere, oltre alle farine, altri ingredienti che portano alla ricetta perfetta - sale, zucchero, lievito, aromi, ecc.

Tali prodotti possono essere acquistati in Italia presso i negozi o le farmacie, a seconda del tipo, ma anche ordinandoli online con consegna a domicilio. È importante scegliere i prodotti in base alle proprie esigenze, alla ricetta desiderata, per un risultato perfetto.