Vanilla extract

L'estratto di vaniglia è spesso utilizzato in gastronomia per aromatizzare una varietà di piatti, soprattutto quelli dolci: torte, biscotti, crostate, muffin, gelati, salse, bevande, ecc. Il principale composto aromatico della vaniglia è la vanillina. L'estratto di vaniglia è spesso un ingrediente comune nelle cucine ed è un ingrediente versatile e popolare.

La vaniglia è generalmente sicura, senza effetti avversi e senza controindicazioni. Tuttavia, dovrebbe essere evitata in caso di allergia o ipersensibilità alla vaniglia.

L'estratto di vaniglia può essere utilizzato e aggiunto a una varietà di prodotti culinari, soprattutto quelli dolci. Si tratta di un prodotto molto concentrato, soprattutto l'estratto di vaniglia puro, per cui è sufficiente utilizzarne una piccola quantità, cioè poche gocce. Si consiglia di aggiungere l'estratto di vaniglia verso la fine, in modo che l'aroma permanga. Seguite le dosi indicate nelle ricette: di solito basta una piccola quantità di estratto per ottenere il sapore desiderato. È possibile aggiungere l'estratto di vaniglia anche ai piatti salati, purché l'aroma di vaniglia si adatti agli altri ingredienti. Usare l'estratto di vaniglia con parsimonia per i dolci, per non alterare l'equilibrio dei sapori.

Dove trovare l'estratto di vaniglia? È possibile acquistare l'estratto di vaniglia online con consegna a domicilio o nei negozi - come l'estratto di vaniglia di Kaufland, Lidl, Carrefour ecc. Il prezzo varia a seconda dell'origine dei semi, del metodo di produzione, della quantità e degli ingredienti aggiunti. Per quanto riguarda l'origine delle paste di vaniglia, la più nota è l'estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar. Si noti inoltre che esistono estratti di vaniglia naturali, ma anche estratti ottenuti da sostanze sintetiche, che imitano l'aroma della vaniglia. Si consiglia di optare per l'estratto di vaniglia puro, dall'aroma intenso e inconfondibile. Esistono anche diverse marche di estratto di vaniglia, come l'estratto di vaniglia Dr Oetker, l'estratto di vaniglia Solaris o l'estratto di vaniglia Nielsen Massey.

Come abbiamo visto, in commercio esistono diversi tipi di estratto di vaniglia, con diverse fonti di origine, ingredienti variabili e in diverse concentrazioni. Innanzitutto, è consigliabile scegliere un estratto di vaniglia naturale e puro, ottenuto da veri semi di vaniglia. Questo gli conferirà un sapore autentico, forte e persistente. Leggete l'etichetta del prodotto per verificare gli ingredienti aggiunti e l'origine dei semi. Alcune regioni, come il Madagascar, sono note per la produzione di vaniglia di alta qualità, quindi gli estratti di vaniglia provenienti da queste zone avranno un sapore più intenso.

È importante non solo scegliere l'estratto giusto e aggiungerlo nelle giuste quantità alle ricette, ma anche conservare correttamente i contenitori. Questo aiuterà a mantenere la qualità del prodotto e l'aroma a lungo termine. Si consiglia di conservare i flaconi di estratto di vaniglia in un luogo fresco, al riparo dall'umidità e dalla luce solare, poiché la luce e il calore possono danneggiare l'aroma e compromettere la qualità del prodotto. Inoltre, gli sbalzi di temperatura possono compromettere la qualità dell'estratto, quindi è bene scegliere un luogo stabile e costante per la conservazione. Ricordate di chiudere bene il contenitore tra un utilizzo e l'altro per evitare la penetrazione dell'aria e l'evaporazione o la degradazione dell'aroma. Controllare la durata di conservazione. Non è necessario conservare il contenitore in frigorifero, l'estratto deve essere conservato a temperatura ambiente.