La vitamina C, el ácido fólico, la tiamina, la riboflavina y la provitamina betacaroteno son las vitaminas más abundantes. También contiene calcio, hierro, zinc, potasio, magnesio y sustancias que tienen efectos antioxidantes.

La quinua contiene casi el doble de fibra que los cereales. Por lo tanto, llena perfectamente el estómago y el cuerpo tarda más en procesarlo, lo que provoca una saciedad más prolongada. Contiene fibra tanto soluble como insoluble, lo que significa que no solo limpia la pared intestinal de depósitos tóxicos (fibra insoluble), sino que también ingresa al cuerpo (fibra soluble), donde ayuda a regular los niveles de azúcar y lípidos en sangre.

Quinua blanca (Chenopodium quino):

• La quinua tiene un sabor a nuez y es una excelente alternativa al arroz o al cuscús.
• Se prepara de la misma forma que el arroz y la pasta: se cocina durante unos 15 minutos.
• Es un alimento natural sin gluten.
• Contiene hasta un 14% de proteína.
• Es de fácil digestión, gracias a la alta proporción de fibras.

Composición

100% quinoa blanca (Chenopodium quinoa).

Almacenamiento

Conservar en un lugar seco, alejado de la luz solar directa, a temperaturas de 6-25°C. No exponer a heladas o humedad.

Método de preparación

Usamos 2 tazas de agua por 1 taza de quinoa. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos.

Datos nutricionales por 100 g:

• Energía 1613kJ/382kcal
• Proteína 14g
• Hidratos de carbono 64 g (de los cuales azúcares: 0 g, de los cuales fibras: 7 g)
• Grasas 6,1 g (de los cuales ácidos grasos saturados: 1,6 g)
• Sal 0,01 gramos

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